4 Guides
Verkostung
Eine Tasse mit den Sinnen lesen.
- Den Geschmack benennenJeden Kaffee in klarer Sprache beschreiben: die sechs sinnlichen Achsen (Aroma, Säure, Süße, Bitterkeit, Körper, Nachgeschmack) und wie sich Säure von Sauer unterscheidet.
- Das Kaffee-Aromarad nutzenDas Kaffee-Aromarad gibt dir ein fertiges Vokabular fürs Verkosten. Starte breit in der Mitte und arbeite dich nach außen zur konkreten Note vor.
- Häufige Kaffeefehler und was sie bedeutenEine klare Übersicht der häufigsten Kaffeefehler: sauer, hart, flach, aschig, gärig, holzig. Jeder Fehlgeschmack zeigt auf deinen Brew, deine Bohnen oder die Röstung.
- Kaffee verkostenEine einfache Routine für zu Hause, um Kaffee bewusst zu verkosten statt ihn nebenbei zu trinken: riechen, schlürfen, abkühlen lassen und ein paar ehrliche Worte notieren.